白菜豆腐煲的家常做法

白菜是秋冬季最常見的蔬菜之一，不僅價廉物美，營養價值更是很高，有“百菜不如白菜”之美譽。現在天氣涼了，小砂鍋就越來越受歡迎，白菜、豆腐和黑木耳燉成的小砂鍋，鮮香軟嫩，全是素菜都非常美味。

操作方法

（01）老豆腐用清水沖洗一下，然後瀝乾水分，切成薄的三角形小塊。

（02）油鍋燒熱後，把豆腐塊放入大火煎制。

（03）煎至兩面都呈金黃色時撈出，放入盤中待用。

（04）泡發的黑木耳清洗乾淨。

（05）白菜掰成一片一片。

（06）將白菜清洗乾淨後切成小塊。

（07）油鍋繼續燒熱，把白菜片放入大火翻炒。

（08）炒軟後加入煎制好的豆腐塊。

（09）再加入1勺蠔油和適量水，大火煮開。

（10）煮至白菜變軟時，加入1小勺鹽調味。

（11）再加入洗淨的泡發黑木耳。

（12）然後一併倒入小砂鍋中，燉煮1分鐘左右，加入少許味精調味，即可端鍋上桌了。