煸炒海貝的做法

便宜又入味的海鮮小炒。

操作方法

（01）挑選海貝的時候要一個一個的撿，撿那些會吐出觸鬚的海貝，死了的海貝不宜使用。

（02）買回來的海貝如不立即烹炒，可以放在冰箱中保存一下（海貝可能容易死亡）

（03）洗淨海貝，準備好輔料小葱，切斷在一旁備用

（04）倒入食用油燒熱後加入小葱段煸炒，炒出香味之後再倒入海貝

（05）等到鍋底出煙之後，可以倒入料酒和醬油調味和上色，再等到出香味後可以倒入適量的清水，並加入葱葉蓋上鍋蓋一起燜煮

（06）燜煮5分鐘左右，期間可以聽到海貝開殼時發出的“撕拉”聲，等到全部開殼之後就可以打開鍋蓋，收汁之後就可以出鍋了

特別提示

不用放鹽和味精