如何做出好吃的紅燒茄子
- 家常菜
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紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚,此菜是素菜中的精細者。鮮香適口,外酥裏嫩,味美多汁,屬於大眾食品。
操作方法
(01)茄子去蒂清洗乾淨備用
(02)大蒜切末兒,紅椒切段兒
(03)調碗汁:料酒,生抽,香醋,鹽,雞精,白糖,澱粉,清水調成汁
(04)茄子切成滾刀塊兒,撒幹澱粉拌均勻
(05)熱鍋加植物油燒至六成熱放入茄子炸制,炸的時間不易過長,撈出控油備用
(06)熱鍋加油放入蒜末小火炒香,放入茄子和紅椒翻炒均勻
(07)改大火倒入碗汁翻炒均勻即可出鍋
(08)裝盤,成品!希望能幫到大家。
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