香辣雞丁的家常做法

香辣雞丁是一道著名的川菜，起源於重慶。香辣雞丁以麻、辣為主味，再加上炸過的雞肉丁，吃一口，滿嘴留香。今天小編就向大家介紹一下香辣雞丁的家常做法。

操作方法

（01）將雞肉清洗乾淨，用刀剁成雞肉丁，切好後放在盆中。

（02）向盆中放於調味品，加入半勺鹽、一勺料酒、一勺澱粉和少許植物油。

（03）用手抓拌均勻，醃製10分鐘。

（04）在鍋中放油，油温燒至五成熱，將醃好的雞丁放於油鍋中，炸至表面金黃後撈出。

（05）在鍋中留少許油，將切好的紅辣椒、麻椒和蒜末放於鍋中，翻炒。

（06）再向鍋中加入半勺紅油豆瓣醬，炒出紅油。

（07）炒好後，將炸過的雞丁放於鍋中，翻炒均勻。

（08）向鍋中放調味品，加入少鹽、雞精和麻油。

（09）最後向鍋中撒入少許芝麻，翻炒均勻後出鍋。香辣雞丁就做好啦！