做豆角燜面先放面還是先放豆角呢？順序很重要，來看看正確的做法

簡要回答

豆角燜面，是北方地區的特色小吃，幾乎每家都會做，在南方比較少見，燜面是利用水蒸汽將麪條，豆角燜熟，麪條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，燜的時候要注意火候，時刻留意湯汁狀況，也可以加入葷菜，如五花肉或排骨等，根據自己的喜好去添加。那麼問題來了，豆角燜面是先放豆角還是先蒸麪條呢？很多人都做錯了，今天就分享給大家豆角燜面的正確做法，學會了保證你做出來的燜面又香又好吃，來看看具體的做法吧。

詳細內容

豆角燜面的用料如下：
鮮麪條 500g 、豆角 適量、 五花肉 適量 、 姜蒜 適量 、 八角 一顆、大葱 適量 、 生抽 兩勺 、 老抽 兩勺 、 料酒 兩勺、鹽 兩勺。

豆角燜面的做法步驟如下：
步驟1
豆角去掉兩頭 掰成段（我買的豆角比較嫩 沒有筋就直接掰的 有筋的把筋也去掉）；
步驟2
五花肉切片 姜蒜 大葱都切好；
步驟3
鍋中倒油 下去五花肉煸炒至焦黃（我這次沒炒很焦 可以炒的更焦些 那樣更香）；
步驟4
加入葱薑蒜炒香；
步驟5
加入兩勺老抽 兩勺生抽 兩勺料酒，翻炒上色；
步驟6
加入豆角繼續翻炒；
步驟7
加入兩勺鹽 （一會會加水煮 鹽太少會比較淡加入清水 剛好漫過豆角就好；
步驟8
煮一會煮開，煮開後舀一勺湯汁倒入碗中備用；（如果先蒸麪後方豆角的話面熟了豆角還沒熟，等一塊熟了那樣麪條就熟過了，就不筋道了影響口感）；
步驟9
煮掉差不多1/3的水的時候下入麪條 蓋上鍋蓋燜一會，中途還要挑動一下面條，讓周圍的麪條也能吸收湯汁，確保麪條均勻燜熟；
步驟10
麪條很吸水 差不多沒湯汁的時候關火，倒入備用的湯汁，把面用筷子抖開，均勻粘上湯汁就好了；
步驟11
出鍋裝盤，美味可口豆角燜面就做好了，喜歡的朋友不妨試試。