家常滷豬耳怎麼做

步驟/方法

（01）1豬耳清洗乾淨焯一下備用。

（02）2炒鍋燒油加入適量白糖熬成紅色。

（03）3加入豬耳炒上色成金黃色。

（04）4另起一鍋放入豬耳加水全部覆蓋，然後加入原料裏的各種滷料。

（05）5我順便又加了三條幹豆腐卷。（三張幹豆腐）

（06）6熬製過程中大火燒開，中小火慢熬40分鐘。

（07）7熬製後撈出豬耳和豆腐卷放涼。

（08）8豬耳切絲，加入香菜段，葱段，加入爆香的蒜米，香麻油，味精，鹽調拌即可。豆腐卷也可用同樣方法調拌也可直接食用。

特別提示

豬耳朵營養價值：<br/>豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。<br/>豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。