怎麼樣做茄條炒肉絲

茄條炒肉絲是一道家常菜，雖然做法簡單，但非常好吃，下面就和大家分享茄條炒肉絲的做法。

操作方法

（01）將茄子去掉把子洗淨，切成3釐米長的細條備用，這個茄子比較嫩，就不用去皮了。

（02）將豬五花肉去皮洗淨，切成絲備用。

（03）把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片備用。

（04）炒鍋裏放入花生油，待油五成熱時，把豬肉絲入鍋，炒至變色發白，這裏花生油放得多一些，茄子吃油。

（05）再把葱，姜，蒜入鍋煸香，再加入1勺鹽，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，2勺味極鮮醬油和2勺蠔油翻炒調味增色。

（06）然後把茄子條入鍋翻炒至軟炒熟。

（07）再放入西紅柿塊和蒜粒翻炒。

（08）最後再放入1小勺味精，炒拌均勻後，出鍋盛入盤子裏，一盤好吃的茄條炒肉絲就做好了。