怎樣做黃豆肉皮凍

首先是準備好原料。
比如：
主料：黃豆150克 豬皮500克
輔料：食鹽適量 姜適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 料酒適量 香葉適量
原料準備好後就可以開始做了。

步驟/方法

（01）先將黃豆用水泡上

（02）豬皮用刀裏外刮乾淨，有豬皮的地方用聶子聶掉

（03）鍋內放水後加入清理乾淨的豬皮，加入八角，桂皮，香葉，生薑，花椒一起煮

（04）將豬皮煮開後撈出放涼

（05）放涼後用刀繼續把肉皮內外刮一遍，去掉肉皮裏面的油脂

（06）刮好的肉皮切切條狀

（07）鍋內放清水將切好的肉皮條放入

（08）將入料酒繼續煮開

（09）煮好的肉皮撈出

（10）將肉皮條用剪刀剪成小丁

（11）鍋內放水後將肉皮丁放入

（12）加入泡好的黃豆一起煮

（13）將食材煮開後放少許食鹽和料酒，生薑

（14）關小火繼續煮

（15）煮半小時後用勺攪動下防止粘鍋

（16）煮至湯汁差不多收幹後關火

（17）將煮好的皮凍汁撿出生姜裝入容器中放涼即可