紅腸卷白菜的家常做法

這道家常菜以脆皮腸和卷白菜為主要原料，油鍋煎炒，加入了適量的蠔油。做法很簡單，但吃起來鮮美可口。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。

操作方法

（01）卷白菜兩枚，將菜葉一片片撕下來，清水洗淨。

（02）準備幾個脆皮腸，清水洗淨。

（03）起鍋燒熱，下油，下脆皮腸煎一下，直到脆皮腸開花後將脆皮腸撈出。

（04）將清洗後的卷白菜倒入油鍋。不要翻動，直到上面的捲心菜塌下去。

（05）用鍋鏟壓住卷白菜葉來回推動，直到上面的卷白菜葉貼到鍋底炒軟為止。

（06）加入適量生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻。

（07）倒入炒過的脆皮腸，與卷白菜一起翻炒均勻。

（08）起鍋裝盤。

特別提示

倒入卷白菜時不翻動，在卷白菜在鍋內塌下去後，再用鍋鏟壓住菜葉來回翻動炒制，可以避免鍋內的水和油飛濺。