農村方法醃製鹹鵝蛋

小時侯生活在農村，媽媽老喜歡用黃泥醃製鴨蛋，醃製出來的鴨蛋油滋滋的，今天我們來重温一下農村醃製鴨蛋的方法。

操作方法

（01）先把鴨蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分，鴨蛋洗一下可以去除表面髒東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的安全性。

（02）取適量的紅泥，搗碎後倒入容器中備用

（03）按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，餅攪拌均勻

（04）取一隻小碗泡上一碗紅茶，泡開後濾出茶葉，留下紅茶備用

（05）然後把紅茶倒入黃泥中，並倒入適量發水攪拌成糊狀，把鴨蛋放入沾上黃泥

（06）把均勻裹上鴨蛋放在準備好的罈子裏，蓋上蓋子密封放在乾燥且陰涼通風的地方。

（07）醃製3周左右就可以取出鴨蛋了，曬乾後裝入保鮮袋裏密封保存，放冰箱冷藏室裏保存更好。看，這就是我醃製的鴨蛋，賣相挺好的吧。