紅燒泥鰍的做法

提起泥鰍想必大家都很熟悉，它那滑稽的動作，總是令人啼笑皆非。其實，其還有很好的食用價值。那它的具體食用方法是怎樣的呢？下面小編就為大家介紹一下它的製作方法。

操作方法

（01）首先將泥鰍破腹去內臟，然後洗淨晾乾。

（02）然後再將葱切段、姜切絲、青椒切絲、蒜切碎後，裝盤備用。

（03）然後在大碗中加入醬油、葱段、黃酒、薑絲後，倒入破腹的泥鰍醃漬10-20分鐘。

（04）然後在鍋加熱後，再在鍋中放入適量的豬油作底油，並將油加熱至五成熱。

（05）然後再在鍋中放入青椒，翻炒2-3遍後，加入泥鰍，繼續翻炒。

（06）最後在其八成熟時加入適量的鹽、糖、鮮辣粉和蒜後，繼續翻炒1-2分鐘後，即可裝盤食用。

特別提示

1.破腹去髒時需小心，不要傷到手；<br/>2.小心油外濺。