醬芥菜疙瘩的醃製方法

小時候最愛吃奶奶的做的醬芥菜頭疙瘩，一小塊可以吃滿滿一大碗稀飯，今天我就來給大家分享一下它的醃製方法

操作方法

（01）首先我們取適量的芥菜頭，用清水把表面清洗乾淨後備用

（02）然後用刀把根部削一下，然後放在通風處把表面的水分吹乾，然後用鹽先把芥菜頭的表面擦一遍

（03）鍋中倒入適量的水，倒入食用鹽用鏟子攪拌均勻直至完全融化

（04）然後倒入適量醬油，白砂糖拌勻後，關火晾涼備用

（05）最後取一口乾淨的容器，把芥菜頭放入裏面，倒入醬汁，醃製上半個月左右即可

特別提示

醃製時一定不要碰到油，防止變質