芥菜絲的醃製方法

醃芥菜是東北人最喜歡做的醃菜之一，也叫鹹菜疙瘩。這酸爽可口的小菜，可搭配粥食用，真是口味豐富又下飯。
今天就為大家介紹一下芥菜絲的醃製方法。有時候鹹菜做好了可比炒菜都香哦！

操作方法

（01）將芥菜洗淨後，去皮備用。油燒熱後關火。

（02）芥菜切成細絲，然後放入盆中，將涼了的油加入，攪拌。

（03）將鹽，糖，醋，蒜泥，辣椒粉，味精等配料加進芥菜絲，拌勻。

（04）裝罐，然後包上一層保鮮膜後密封。兩至三天後便可食用啦！

特別提示

由於鹹菜時間長了會產生亞硝酸鹽，因此一次不應制作太多，應根據食用量進行醃製。