毛豆雜醬的做法 毛豆炸醬怎麼做好吃

毛豆雜醬（毛豆炸醬）既可以做下飯的菜，也可以做麪食的澆頭，兩用。

操作方法

（01）毛豆洗乾淨瀝水，豆腐乾，辣椒，蒜子都切丁，豬肉也切丁，加老抽，黃酒，澱粉和鹽，抓勻醃5分鐘。

（02）鍋燒熱，然後倒油，關火，熱鍋冷油將郫縣豆瓣醬炒開，在炒出紅油後下蒜開火炒香，之後放肉丁翻炒，肉炒熟後下毛豆翻炒。

（03）放入豆腐乾和辣椒翻炒均勻，然後加入鹽調味，喜歡辣的，還可以加一些辣椒粉，這樣毛豆炸醬就做好了。就米飯，吃麪都非常香的！

特別提示

還可以放一些其他的蔬菜，如土豆、花生、香菇都可以。