如何用薺菜製作餃子餡

薺菜是一種人們非常喜愛的野菜，其營養價值很高。薺菜可以生吃，炒着吃，做湯和餡料等等。下面小編就把薺菜餃子餡的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！

操作方法

（01）新鮮的薺菜擇去老葉子和根鬚，薺菜的主根留住可以食用。用清水浸泡10分鐘後反覆沖洗乾淨泥沙

（02）肥瘦相間的豬五花肉用温水沖洗乾淨，切成大小均勻的小肉丁

（03）切好的小肉丁放入容器中，加花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，蠔油，白胡椒粉攪拌均勻醃製入味兒

（04）葱、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成葱、薑末備用

（05）把剁好的的葱、薑末放入醃製肉丁的容器中攪拌均勻

（06）取大白菜葉子四片左右用水沖洗乾淨，控幹水分後剁碎放入容器中加入一點鹽攪拌均勻醃10分鐘去一下白菜的水分

（07）浸洗乾淨的薺菜控幹水分同樣用刀剁碎，放入容器中加一點鹽攪拌均勻醃10分鐘去一下薺菜的水分

（08）把醃好的白菜碎和薺菜碎都擠幹水分放入醃製肉丁的容器中攪拌均勻即可

（09）這樣鮮香美味的薺菜餃子餡就調製完成了，此餡料適合包餃子和餛飩。