糯米紅棗的做法
- 家常菜
- 關注:3.51K次
糯米紅棗,很甜蜜的一道冷菜。記得最初是在一家川菜館裏吃到這道菜,特別喜歡。店家起的名字叫“心太軟”,有意思,夾了一層軟糯的糯米,便為心太軟。倒也貼切。去年年夜飯是我掌勺的,也做了這道冷菜,大受歡迎,棗子香甜,糯米軟糯,澆上一層桂花糖,甜甜蜜蜜,也寓意新的一年,日子更甜蜜^_^。
![糯米紅棗的做法 糯米紅棗的做法](https://i1.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973b2a/04665d9c3bc360765bfe45d0fe7ef44882.jpg)
步驟/方法
(01)將紅棗提前用温水浸泡1小時左右(為了表皮更好的舒展,沒時間不浸泡也行),將浸好的紅棗橫切一刀,小心的挖出棗核。(切好以後,用大拇指的指甲輕輕的將核與果肉分離,最後拉出棗核)
![糯米紅棗的做法 第2張 糯米紅棗的做法 第2張](https://i2.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973b2a/047a41d33fd5677f40e641d0fe7ef4488d.jpg)
(02)糯米粉與粘米粉放入盆中,慢慢倒入適量温水一邊用筷子攪拌成大顆粒,然後和成軟硬適中的麪糰,揪一小塊捏成長條塞入紅棗中。(糯米粉很容易散,不能搓,一定要用捏的)
![糯米紅棗的做法 第3張 糯米紅棗的做法 第3張](https://i3.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973b2a/466f00d5389060765dfc52d0fe7ef4488c.jpg)
(03)碗裏放入適量白糖加少許開水溶化後,澆在蒸紅棗的盤子裏(不用太 多,小半碗即可)入開水鍋中火蒸15分鐘,取出後澆上糖桂花即可。
![糯米紅棗的做法 第4張 糯米紅棗的做法 第4張](https://i1.miaozhigu.com/4d3900d2/5c6055816e/073d06d43b973b2a/073e07926ad7686b56f54ed0fe7ef44785.jpg)
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhigu.com/rqms/jiachangcai/2e9er1.html