紅蘿蔔炒肉的家常做法

家鄉沒有橙色的胡蘿蔔，只有紅得很漂亮的紅蘿蔔。紅蘿蔔甜度不如胡蘿蔔高，但用來做菜，口感比胡蘿蔔更適合家裏的老人孩子。紅蘿蔔切成片，與肉片同炒，簡單手法做出的家常菜，得到了老人孩子的一致喜愛。

操作方法

（01）挑選個頭均勻，大小一致的紅蘿蔔，清水洗淨。

（02）將紅蘿蔔去除兩頭後，切成薄片。

（03）帶皮豬肉切片，加入生抽攪拌均勻。

（04）起鍋燒熱，下豬油。

（05）肉片倒入油鍋翻炒至變色。

（06）紅蘿蔔倒入油鍋，與肉片一同翻炒至熟後，加適量鹽起鍋。

（07）起鍋裝盤。

特別提示

紅蘿蔔比胡蘿蔔更容易熟。因此切成薄片的紅蘿蔔煎炒時幾乎不用加水燜煮。當然如果切厚了，可以加少量水燜一會兒。