怎麼做燒茄子
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燒茄子是很多人都愛吃的一道家常菜,經過炸制的茄子鮮香軟糯,再用蒜瓣和生抽調味後真是太下飯了。快學着做一道吧。
操作方法
(01)備好食材。(特別提醒:太長的茄子是轉基因茄子,不要購買。)
(02)將葱切成葱花,大蒜切成蒜末。
(03)把茄子洗淨後切成大塊。
(04)往茄子上淋一勺水,然後倒入適量澱粉後拌勻。
(05)鍋內燒油,當加熱到插入幹筷子就起泡時就可放入茄塊炸制。
(06)茄塊炸到表面呈微焦色後撈出。
(07)在碗中放入三勺澱粉,加入少量清水攪拌均勻。
(08)鍋內填入少許油,油温7成熱時放入葱末和蒜末爆鍋。
(09)爆出香味後放入炸好的茄塊煸炒。
(10)放入少許生抽調味。
(11)放入調製好的澱粉液繼續煸炒。
(12)放入適量鹽和糖調味。
(13)將鹽和糖翻炒均勻後就可裝盤享用了。
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燒茄子
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