鱈魚怎麼做好吃，家燉鱈魚的做法

鱈魚含有較高的蛋白質，營養豐富，肉質細膩，味道鮮美。但是很多人不知道怎麼做鱈魚，甚至對鱈魚感覺陌生，小編為大家分享一下家燉鱈魚的做法，簡單易操作，口感鮮香甘甜，肉色雪白細滑，非常的好吃，下面介紹一下具體做法。

操作方法

（01）鱈魚收拾清理乾淨，把魚肉上面的那層黑膜撕掉。用水清洗乾淨，控幹水分，切成段，放少許鹽稍醃製幾分鐘，避免煎塌的時候破皮。

（02）豬肉切成片，儘量用肥一些的肉，五花肉最好，我家裏沒有五花肉了，就找一塊稍肥些的肉代替。

（03）姜，蒜，切片，葱切絲，準備好紅幹椒，花椒，八角，備用。

（04）碗裏放入鹽，白糖，料酒，醋，醬油，兑水，勾兑成料汁，再放入切好的葱，姜，蒜，備用。

（05）鍋內放入油加熱，油熱後，放入魚，中火煎塌，把切好的豬肉片放入鍋邊，一同煎塌。

（06）晃動鍋避免魚粘連鍋底，煎塌至魚顏色微黃，把勾兑好的料汁倒入鍋中，略燒一分鐘。然後放入清水，水和魚一平即可，再放入花椒，八角，紅幹椒，大火燒開，撇除湯上面的沫子，轉小火慢燉。

（07）少量湯汁時，放入味精，收湯後，關火出勺。