雞雜怎麼做好吃

很多人都不喜歡吃雞雜，殺雞的時候直接將它棄之，那是真的不知道雞雜有多好吃，下面跟着我學做這道爆炒麻辣雞雜吧。

操作方法

（01）將處理好的雞雜用清水徹底洗乾淨，然後切片，注意雞肝不能切的太薄，以免爆炒時散掉。

（02）準備材料。將青椒斜角切成菱形，小米椒、姜和蒜剁碎，葱切成小段備用

（03）製作調料。往小碗里加入鹽、白砂糖、白胡椒粉、老抽、生抽等佐料，然後再攪拌均勻備用。

（04）往鍋裏倒入油加熱至油的香味飄出來，將姜蒜放下去爆香，再將乾花椒、小米椒放入鍋中爆香。

（05）然後將備好的雞雜倒入鍋中，將或調至最大，不斷的翻炒，然後再加入適量的料酒後繼續翻炒。

（06）然後再將備好的調料倒入鍋中翻炒，再將青椒加入進去，大火爆炒。

（07）爆炒後，將火關小，放入雞精、味精翻炒幾下，將調料攪勻，再撒如葱花，靜靜的收一下汁。

（08）將火關掉，起鍋裝盤。再配上一碗白米飯，簡直就是美味到極致。