怎麼做金針菇炒瘦肉？

金針菇味道甘甜，營養豐富，用來炒菜、燒烤、做湯，都很好吃。今天小編給大家介紹一道金針菇炒瘦肉。

操作方法

（01）金針菇的準備：將金針菇的根部切掉，再清洗乾淨，瀝乾水分，備用；金針菇要吃多少買多少，金針菇不容易儲存，通常隔了一天就會酸化了；

（02）瘦肉的準備：取1小塊瘦肉，清洗乾淨，切成薄片；將瘦肉放入盆裏，加入適量的料酒、生抽醃製10分鐘；再加入適量澱粉，抓勻；

（03）蒜頭的準備：蒜頭可以提味，使整道菜的口感更好；取4-5個蒜頭，去膜，清洗一下，切成蒜末備用；

（04）炒蒜頭：開火，加入適量的食用油入鍋，待油温升高到5-6成熱，將蒜頭下入鍋裏；炒出香味；

（05）炒瘦肉：待蒜頭炒出香味後，下瘦肉入鍋裏翻炒；翻炒至瘦肉表面呈現金黃色即可；

（06）炒金針菇：待瘦肉翻炒至表面呈現金黃色後，下金針菇，一起翻炒；金針菇要翻炒至變軟；

（07）調味、完成：取1-2根小葱，清洗乾淨，切成葱花；待鍋裏金針菇翻炒熟後，加入適量的鹽和味精調味後，再撒入葱花，就完成了！