怎麼炒芹菜？

春夏交接的時候，富含纖維素的香芹正當季，今天就來教大家用香芹做一道簡單的家常小炒，用料簡單且有營養，滿滿的膳食纖維對改善便祕很有幫助

操作方法

（01）姜蒜一定少不了，可以為菜增香很多，我切姜都是去皮的，可以去掉它的土腥味

（02）幹木耳用温水泡發後洗乾淨，用温水可以使木耳肥大鬆軟，味道鮮美。最好是用手一個個的洗，要多洗幾遍才會乾淨，吃嘴裏不會有灰齜牙

（03）我用的是小香芹，摘去老葉，洗乾淨，切成大概小手指那麼長的段，木耳和胡蘿蔔切成絲

（04）準備一個鍋燒水，水開後放芹菜、木耳、胡蘿蔔焯水，攪幾下就可以了，不要超過半分鐘，青菜類的焯水都可以在水裏加一點鹽和幾滴油，這樣焯過水的菜顏色更鮮亮好看

（05）鍋內燒熱油，放姜蒜炒出香味，芹菜木耳胡蘿蔔絲放進鍋裏翻炒

（06）加生抽一勺，胡椒粉一點點大火迅速炒

（07）最後加一點鹽和雞精，炒青菜鹽和雞精是要最後放的，不然很容易炒出水

（08）炒至雞精化開後就馬上出鍋，不要炒太久，做小炒一定要大火，動作快，保證青菜鮮嫩。這樣一道營養豐富又簡單的小炒就做好啦

特別提示

這個菜還可以加一些肉絲也很好吃的