芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉是一道普通的家常菜之一，但每個地方做法也各有不同，因本人是地道的四川妹子，比較喜歡辣一些的，今天我就教大家做一道好吃的四川牛肉絲，希望大家喜歡。

操作方法

（01）將洗乾淨的牛肉切絲，切好後加入澱粉、鹽、醬油、料酒拌勻醃半個小時左右。這樣是為了讓牛肉更加鮮嫩入味。

（02）把芹菜切段，然後把泡辣椒、泡姜、蒜子切好備用。

（03）開火，等鍋把水燒乾冒煙以後加入適量的油，油熱後，加入切好的辣椒、姜、蒜子、豆瓣醬、花椒爆香。

（04）把牛肉下鍋快速翻炒，讓調料的香味與牛肉快速融合。

（05）牛肉炒至5成熟時，迅速加入芹菜翻炒，炒一分鐘左右即可

（06）加入味精，出鍋裝盤。

特別提示

因為已經放了豆瓣醬了，牛肉也用鹽醃過，所以最好放少許鹽就可以了