西葫蘆青椒炒五花肉的家常做法

西葫蘆是一種類似於葫蘆、又類似於節瓜，但是口感又介於二者之間的蔬菜，挺好吃的。今天小編給大家分享一下西葫蘆青椒炒五花肉的做法。

操作方法

（01）西葫蘆和青椒的準備：將西葫蘆削去皮，清洗一下，斜刀切成大塊；將青椒去籽去蒂，清洗一下，切成小塊；

（02）五花肉的準備：取一塊五花肉，放到冰箱凍一下，再取出，清洗一下，切成大小均勻的塊狀；因為肉是要滷的，不需要太薄；

（03）其他配菜的準備：取3-4個蒜頭，去膜，清洗一下，壓碎，再切成兩半；取2個紅辣椒，清洗一下，切成小段；

（04）炒五花肉：開火，加入適量的食用油，待鍋裏的油温升高後，下五花肉翻炒，再下紅辣椒翻炒均勻、炒香；

（05）滷五花肉：往鍋里加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均勻，再加入適量的水，蓋上鍋蓋煮；

（06）炒西葫蘆：待鍋裏的湯汁煮到收汁時，將西葫蘆下入鍋裏，翻炒至西葫蘆全部上色、翻炒至7-8成熟；

（07）調味、完成：將青椒下入鍋裏，翻炒至9成熟；再加入適量的鹽和味精調味，再翻攪幾下，就完成了。