香煎鑲茄瓜鑲肉餅的做法

茄瓜是很普通的家常菜，要想把它搞得好吃還要下點功夫，現在示範做茄瓜鑲肉餅給大家看看。

操作方法

（01）把豬肉剁成肉餅，加適量生抽、薑蓉、酒、鹽攪拌均勻醃幾分鐘。

（02）洗乾淨茄瓜，切雙連片，第一刀不要切到底，第二刀就切斷。

（03）開始包餡，將肉餅填進茄瓜夾內，不要填太多，免得煎的時候掉出來。

（04）包好後，開火把鍋燒熱下油散點鹽花，油要比平常炒菜多些，因為茄瓜很吸油的。

（05）把一個個鑲好的茄瓜擺到平底鍋，先把茄瓜鑲肉的口向鍋底，開小火煎。

（06）煎得4分鐘左右把茄瓜包反平來煎。

（07）再煎3到4分鐘又反轉另一邊煎，煎的期間要加些油。

（08）兩面都煎得金黃色就可以了，熟透的茄瓜蓉蓉的很好吃。