苦瓜釀肉的家常做法

苦瓜切段去瓤，塞入調配好的肉餡。先下油鍋煎，再上蒸鍋蒸，最後澆上調味汁，一道色香味俱全的苦瓜釀肉就做好了。這道菜一上桌，就得到了家人的好評，他們説“你做的菜總算能看了。”這算是好評嗎？

操作方法

（01）苦瓜清水洗淨，切去兩頭。

（02）將苦瓜切成小段，去掉內瓤。

（03）豬肉剁成肉末。豬肉即使用料理機打碎後，最好也用刀再剁細，口感會更勁道。

（04）在肉末中加入雞蛋、花椒粉、水澱粉、生抽、鹽，攪拌上漿。

（05）將肉末塞到苦瓜段裏。

（06）起鍋燒熱，下少許油，下苦瓜段兩面煎香。

（07）將煎過的苦瓜擺到盤裏，上開水鍋裏蒸十五分鐘。

（08）起鍋燒熱，下生抽、蒜末煎一下。

（09）將調味汁淋到蒸好的苦瓜段上，灑上香葱碎，苦瓜釀肉就做好啦。