香菇肉末苦瓜圈的家常做法
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苦瓜清熱解毒,用來炒蛋、煮湯,都非常家常,非常好吃。今天小編給打擊分享一道香菇肉末苦瓜圈,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)苦瓜的準備:將苦瓜切成一圈一圈,去籽去囊,清洗乾淨,瀝乾水分;
(02)瘦肉的準備:取一塊瘦肉,清洗乾淨,切成肉末;將瘦肉放入盆裏,加入適量的鹽、味精抓勻,醃製5分鐘;
(03)取3-4個蒜頭,去膜,清洗乾淨,切成蒜末;取3-4個朝天椒,清洗乾淨,切成碎;取1小塊姜,去膜,清洗乾淨,切成薑末;
(04)鮮香菇的處理:備幾個鮮香菇,清洗乾淨,瀝乾水方法;
(05)鮮香菇的處理:將香菇切成細細碎碎的;越細越好,口感越好;
(06)擺盤:將醃製好的瘦肉和香菇碎、薑末、蒜末、朝天椒,攪拌均勻,再加入少量的澱粉,抓勻;將苦瓜圈放到碟子裏,再取一小塊瘦肉團放入、擺好;
(07)蒸煮:將鍋裏的水燒開;將擺好盤的食材放入鍋裏,開始蒸;一直蒸到瘦肉變白色、苦瓜顏色變淺(由偏綠色變為偏黃色,就完成了);
(08)出鍋、完成:將火關掉,待稍微放涼一會兒,再用抹布將盤子捧出,就可以開吃了。
特別提示
如果比較怕苦味的,可以一開始將苦瓜先過水煮一下,就能去除部分苦味。
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