夏日野菜——涼拌千穗谷

美食廚房，樂在其中，給生活加點料。千穗谷是我們夏日常吃的野菜之一。千穗谷富含蛋白質，其蛋白含量比牛奶和大豆都要高，還富含多種微量元素，預防動脈硬化，抑制癌症……，哎呀不多説了，還是做菜把！今天給大家做個涼拌千穗谷嚐嚐。

操作方法

（01）採的千穗谷，去掉比較硬的枝幹和老葉，只留下比較嫩的葉和尖兒。

（02）鍋里加水燒熱，把千穗谷煮一下，燙熟。

（03）然後過涼水，擠去多餘的水分。然後用刀切碎裝盤。

（04）把蒜拍碎，砸成蒜泥。

（05）在蒜泥里加入醋，生抽和食鹽，調成蒜汁。

（06）鍋里加入底油燒熱，把辣椒掰成段放入鍋裏煸香即可。

（07）把做好的辣椒油和蒜汁放入切好的千穗谷裏。

（08）用筷子攪拌均勻，上桌開吃吧。

千穗谷過涼水後，不要把水分擠得太乾，一是吃起來口感不好，二是營養流失過多。