風味自貢小炒肉

工具/材料

五花肉一塊，二荊條，小米辣，蒜頭，蒜苗

操作方法

五花肉去皮，切成薄片

二荊條切滾刀，不能吃辣的朋友可以換成青椒

小米辣對半切開

蒜頭切片，蒜苗切段

熱鍋冷油滑鍋倒出油，再加入適量植物油，油温五成熱，加入適量鹽，加入切好的五花肉翻炒，致五花肉金黃

加入蒜片，二荊條，小米辣，炒致辣椒呈現虎皮

加入切好的蒜苗，適量味精，醬油調味，翻炒均勻

出鍋裝盤，一到香辣可口的小炒肉製作完成

注意 有條件的可以加入少量豆豉翻炒，風味更佳