酸辣肉的做法

工具/材料

瘦肉300克，葡萄醋2勺，剁椒1勺，薑蓉、蒜蓉適量，生粉1勺，生抽2勺，老抽小半勺，雞蛋1個。

操作方法

把薑蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、雞蛋準備好。

瘦肉切成小方條，然後加適量的鹽、薑蓉。

加1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。

把生粉放到碗里加2勺水攪拌。

再加1個雞蛋清進去攪拌均勻。

然後把醃製好的瘦肉放進去攪拌。

開火下油，油量要比平常炒菜多點。

然後用筷子夾肉條進去煎炸。

煎炸至肉條金黃色後撈上碟子。

再開火下油，放薑蓉、蒜蓉下鍋。

把醃製肉剩下來的醃汁再加點水攪拌均勻。

倒到鍋裏。

加1勺生抽、半小勺老抽。

再加2勺葡萄醋、1勺剁椒翻攪一下。

肉條回鍋燜1分鐘上碟。