家常菜譜：祕製紅燒雞爪的做法

紅燒鳳爪是一道平常家庭常見的家常菜。味香醇厚，色澤紅亮，味道十分鮮美。富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，在家怎麼製作紅燒雞爪？

操作方法

（01）將大蒜切碎，薑切片，把雞爪洗淨備用。

（02）鍋中防水，加入薑片和雞爪煮至七分熟。

（03）撈出雞爪浸泡冷水，準備煮雞爪剩下的水。

（04）熱鍋倒油，放白砂糖炒至融化。

（05）倒雞爪翻炒上色，加入薑片，蒜粒，八角，料酒和鹽翻炒。

（06）加入雞爪湯，中火燒開，期間翻炒保證上色均勻，即可起鍋裝盤。