絲瓜炒蝦仁怎麼做好吃

蝦仁營養分析：
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

步驟/方法

（01）鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；

（02）絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；

（03）鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；

（04）鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；

（05）放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；

（06）倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可