怎樣做絲瓜炒蝦仁？

絲瓜：味道清甜，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

步驟/方法

（01）用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用。

（02）蝦仁處理乾淨擠幹水分，用鹽、老抽醃製10分鐘，再擠幹水分待用。

（03）內倒入油，爆香葱、姜、蒜、紅椒，倒入蝦仁，調入料酒快速翻炒蝦仁9成熟裝盤盛出。

（04）4.再加入少量油，煸炒絲瓜2分鐘，倒入蝦仁一起煸炒片刻即可。

特別提示

絲瓜皮不要削，用刀慢慢刮，一是保留了絲瓜的綠色，二是口感比較脆；蝦背上的蝦線一定要用牙籤挑出來