家常版辣子雞塊的做法

小編在炸雞店裏兼職過，懂得辣子雞塊的做法。但是家裏沒有和炸雞店裏一樣的食材和工具，就利用家裏的食材和工具，給大家分享一個家常版的辣子雞塊，味道不同，但是有些類似，都很好吃。

操作方法

（01）賣家版的辣子雞塊是用雞胸肉做的，家常版的是用雞翅做的；將雞翅解凍，清洗乾淨，切成小塊；

（02）賣家版的辣子雞塊是用專用的辣粉醃製的，家常版的是用以下食材醃製的：朝天椒、蒜頭、姜；朝天椒切成細圈、蒜頭切成蒜末、姜切成薑絲；

（03）將辣子雞塊放入盆中；將朝天椒、蒜末、薑絲放入盆中；加入較多的辣椒面、適量的醬油；攪拌均勻，醃製30分鐘以上；

（04）醃製好後，將雞塊一個個撈出，不要帶有朝天椒、薑絲、蒜末，單獨放；朝天椒、薑絲、蒜末，留在盆裏，備用；

（05）賣家版的辣子雞塊是醃製好後在外層塗上專用醬料，家常版的操作如下：加入適量的地瓜粉，將雞塊抓勻；再加入適量的食用油，再次抓勻；

（06）開火，加入適量的食用油，待鍋裏油温升高到4-5成熱時，將盆裏的朝天椒、薑絲等全部下鍋，炒香；

（07）再將雞塊放入鍋裏，翻炒至熟，再加入鹽、味精、糖調味好，就完成了！賣家版的辣子雞塊是放到微波爐裏波熟的。