茄盒子的簡單做法

茄盒是我非常喜愛的菜餚，經常做給家人吃，有時也會突發奇想，做成甜餡的，今天給大家做的是肉餡茄盒，下面就跟我看看茄盒的做法吧。

操作方法

（01）把茄子去把洗淨，橫切成1釐米厚的圓片。

（02）再用刀把圓片中間掏開一個孔，製成一個圓環狀。

（03）把肉餡用小湯勺填入掏好的孔裏面，填滿抹平，做成茄盒生坯。

（04）把雞蛋磕碗裏，再放入適量麪粉，加少許鹽，攪拌均勻，製成麪糊。

（05）把茄盒生坯放入麪糊裏裹一下，使其均勻的掛滿麪糊。

（06）取一平鍋，放少量油，等油三成熱時，把茄盒擺放在鍋裏，小火煎制。

（07）看到茄盒的底面煎成金黃色後，再翻面煎制另一面。

（08）直至把茄盒的兩面全部煎成金黃後。

（09）用筷子夾出，放入盤子裏，一盤香酥軟糯的茄盒就做好了。