美味菠菜餃子餡的做法

春天是一個萬物復甦的季節

滿眼的綠色

讓人感受到生命的力量

這個季節也是大量新鮮蔬菜上市的時候,物美價廉營養豐富,綠色是健康的顏色。我一看到綠油油的新鮮蔬菜就會控制不住地去買,以前老公做飯的時候多,我負責買他負責做,但大多時候他不願意吃這些青菜,總是推到“下一頓”,結果是:只能眼睜睜地看着新鮮的蔬菜由綠變黃,最終歸縮到垃圾筐。

但我依舊會買,因為我覺得看到了不買就等於失去了健康的機會,但買了不吃卻有N多的理由來解釋。

現在好了,廚房的大權結結實實地握在俺了手裏,俺的地盤俺做主,每頓都有新鮮的蔬菜。誰要不喜歡吃——餓着OR自己去做。切!

某天在博客上看到別人用菠菜包的餃子,看着圖片俺那個饞喲,口水都要流出來了。

於是乎,下班的路上花一元大鈔買了捆菠菜,進到家把兒子安頓好,就擼起袖子進了廚房。等老公回家俺也基本完工,他悶着個頭邊吃邊拍馬屁:“老婆的廚藝是越來越精了哈,這餃子包的真是絕了。”

等第二天我問他:“知道昨天餃子是什麼餡的嗎?”

他撓着頭回答:“不知道,光吃着好吃了,忘看是什麼餡的了。”

哈哈,整個一豬八戒吃人參果。

準備食材:菠菜、雞蛋、粉絲、麪粉、姜、葱、胡椒粉、花生油、香油、生抽、雞精、鹽、水

步驟如下:

1、麪粉加水和成軟硬適中的麪條,放到一邊讓它醒着。

2、菠菜洗淨,放開水裏燙一下,撈出過下清水,瀝乾水份(用手攥一下水),切碎。

3、粉絲在熱水裏燙軟,瀝乾水份,切碎。

4、雞蛋打散,鍋裏放油炒熟,切碎。

5、葱、姜切碎,與切好的菠菜、粉絲、雞蛋放放盆裏,依個人口味加適量鹽、胡椒粉、雞精、生抽、香油攪拌均勻。

(這是借用的皮皮的御用雞蛋,我媽自己養的土雞,真正的綠色食品。)

6、把剛才和好的麪糰揉光滑,搓成長條,切成大小均勻的劑子,擀成麪餅,放入餡包成餃子就OK了。

7、把包好的餃子放入開水中煮熟,開吃!

真正的薄皮大餡呀,看隔着皮就能看到裏面的綠色。 您想吃了嗎?

味道真不是蓋滴呀!

小竅門:菠菜裏多放些姜,吃起來就不會有那種澀澀的味道了。

菠菜不要在開水裏燙的時間過長,一分鐘左右就OK了。(我燙的時間就長了,都不成形了。)

因為裏面的餡都是熟的,餃子煮的時間不要太長,麪皮熟了就OK!