教你做茄盒的做法

茄子是生活中最常見的一種蔬菜，營養價值高，可以軟化血管。把茄子切成片，中間裝上豬瘦肉，放在油鍋裏炸，肉裝在茄子裏，營養一點都沒有受到損害，吃起清香而脆滑。這道菜有葷有素，營養均衡。

操作方法

（01）茄子洗乾淨，去掉蒂，切成片，但每兩片之間要相連，不切斷，大約像盒子一樣，中間可以裝東西。

（02）胡蘿蔔洗乾淨，切成絲。

（03）雞蛋打開，用筷子調散開。

（04）麪粉用清水調濕成糊狀，把雞蛋倒進來，攪拌均勻。

（05）姜洗乾淨，剁成粒。

（06）小葱洗乾淨，切成葱花。

（07）大蒜洗乾淨，剁成粒。

（08）豬瘦肉剁成粒，把大蒜、姜、小葱、鹽，加進來拌均勻。

（09）把調味的豬瘦肉和胡蘿蔔絲裝在茄盒裏。

（10）把裝好肉的茄盒，放在麪粉裏滾，兩面都要滾上面粉。

（11）鍋洗乾淨，燒乾，加油，把茄盒放進來炸。

（12）兩面都炸幹了，就剷出來放在麪粉裏，再滾一到麪粉，然後放在油鍋裏炸。

（13）兩面都炸成黃色，把裏面的肉炸熟為止。

（14）把茄盒撈出來，裝在盤子裏，撒上葱花，美味的茄盒就做好了。

特別提示

茄盒一定要多炸一下，裏面的肉才會炸熟。