教你鮁魚的另一種做法，肉質鮮嫩多汁酸甜可口無腥味，簡單易上手

簡要回答

鮁魚又叫馬鮫魚，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關，鮁魚肉多刺少，味道鮮美肉質細膩、而且營養豐富，每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，吃法更是多種多樣。今天用鮁魚做一道非常開胃的“茄汁鮁魚”可以説是我平時最喜歡的一道菜，它味道濃郁酸甜可口、色澤紅亮，味道確實很贊。茄汁鮁魚的用料如下：鮁魚 三條 、 西紅柿 四個 、 洋葱 適量 、 葱 適量 、 薑片 六片 、 大蒜 六瓣 、 白糖 兩勺 、 鹽 適量、 料酒 兩勺 、 醬油 三勺 、幹辣椒 五個、 蠔油 兩勺 、食用油 適量。

步驟1
鮁魚去頭，去內臟，廚房紙巾擦乾水分備用；西紅柿切丁、洋切絲；大葱切段，大蒜、薑切片備用。

步驟2
鍋中加入少許食用油，油開放入鮁魚小火煎，煎至表皮收縮，盛出備用。

步驟3
另起鍋，少許食用油燒開，加入葱、姜、蒜、大料、幹辣椒炒出香味。

步驟4
加入西紅柿丁、洋葱絲。

步驟5
翻炒至糊狀加入三勺醬油、兩勺蠔油、鹽、白糖繼續翻炒。

步驟6
炒勻之後加入適量的水。

步驟7
大火燒開，放入煎好的鮁魚，倒入兩勺料酒，調至中小火燉20分鐘即可，中間注意翻鍋，糊狀西紅柿醬比較容易糊。

步驟 8
開吃嘍酸酸甜甜，味道鮮美，搭配着米飯絕對夠味。