毛豆炒酸菜的家常做法

酸菜可以用來煮酸菜魚，也可以用來炒，味道很好，很重口味。今天小編給大家分享一道毛豆炒酸菜，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）毛豆是上海特有的一種蔬菜，是9-10月份的時令蔬菜；將毛豆的殼剝掉，留豆子，清洗乾淨，備用；

（02）通常菜市場賣的酸菜比較新鮮，如果能夠自己製作的話，會更好吃；將酸菜清洗乾淨，切成小段；

（03）取1-2個蒜頭，壓碎，去膜，清洗一下，切碎；蒜頭能夠提味，加入菜裏一起炒，味道更好；

（04）開火，加入適量的食用油，待油温升高到3-4成熱後，下切好的蒜頭入鍋，炒出香味；

（05）待蒜頭炒香後，將切好的酸菜下鍋裏翻炒；翻炒至酸菜味道散發出來為止；也可以加一點點水滷煮；

（06）待酸菜味出來之後，將毛豆的豆子下入鍋裏，一起翻炒；翻炒至豆子顏色變深、豆子變軟，就熟了；

（07）豆子和酸菜都煮熟了之後，下適量的鹽、味精、糖調味，再翻攪幾下，毛豆炒酸菜就完成了！