怎樣做好吃的瘦肉？

瘦肉含有豐富的維生素、鋅等物質，營養價值十分高，是餐桌經常出現的食物，今天我們來做一道瘦肉條，嫩滑可口，酸甜開胃，味道非常棒。

操作方法

（01）準備好瘦肉、雞蛋、番茄醬、鹽、醬油、生粉、花生油。

（02）雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分，表面看似很乾淨的雞蛋也要清洗乾淨，衞生非常重要。

（03）瘦肉最好選擇豬趴肉，也就是排骨頭上方的肉，此部位沒有肥肉混雜，也沒有筋膜，（筋膜老闆會切出來另外賣的）是瘦肉中的上品。

（04）把瘦肉洗乾淨，充分瀝乾水分，放在案板上切成小長條，也可以按自己的喜好切成各種各樣的形狀。

（05）放入適量鹽，醬油，生粉，花生油，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，往一個方向攪拌5分鐘左右，便肉條更好更快入味。

（06）起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，逐條放入粘滿蛋糊的肉條，小火炸至金黃色。

（07）把多餘的油倒掉，鍋內留底油，倒入適量温水，加入四勺番茄醬，蓋上蓋子煮5分鐘。

（08）待水分收干時，用鍋鏟翻炒幾下，關火出鍋，一道美味的瘦肉條就做好了，嫩滑可口，酸甜開胃，味道非常棒。

特別提示

炸肉條時一下要逐條放入。