怎麼樣做兔肉最好吃呢

兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話説，”飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉有“葷中之素”的説法。瘦肉佔95%以上，每百克含優質蛋白質21.6克，礦物質含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養食品。
兔肉還具有補中益氣，對體虛便祕，等病人有最佳的補益效果。

製作方法；

（01）​1.用水將兔肉洗淨，切成邊長4分的方丁，放入碗內，加入料酒、精鹽、葱薑末、濕玉米粉各少許以及1個雞蛋清，拌勻漿好。

（02）2.將花生米放入碗中，注入開水浸泡5分鐘，撈出剝去皮。坐煸鍋，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈黃色撈出。

（03）坐煸鍋，注入花生油，燒至五成熱，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中，慢火燉之。。

（04）4.鍋中留底油，下入豆瓣醬、料酒、精鹽、白糖和葱薑末煸炒至汁濃時，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均勻，即可出鍋。功效；功效:滋陰潤燥,益氣生津。適用於治療消渴體瘦、倦怠乏力、眩暈耳鳴、腰膝痠軟,對糖尿病屬陰血虧虛者有治療作用。

特別提示

感冒發熱者不宜食用。