菊花茄子的做法

在這深秋之季,本人為您奉獻一款菊花茄子,茄子相信每個人都吃過,也都見過,但您知道嗎?茄子有N多個吃法和做法,您也許不相信,茄子也可以做成一道道美味的盛宴,説到這裏您可能流口水了,彆着急本人馬上為您呈獻上這一款茄子的做法,在您品嚐茄子美味的同時,也希望您能為本人投上您寶貴的一票謝謝!

操作方法

（01）把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略醃，再用麪粉沾均勻備用，胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。

（02）勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。

（03）勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入葱末、薑末、湯、白糖，胡蘿卜丁，鹽、味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。

關鍵：切茄花時要深而不透，沾麪粉時要把茄花沾均勻。