燜酸辣鯉魚的做法
- 家常菜
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今天做燜酸辣鯉魚,現在示範給大家看。
操作方法
(01)把鯉魚清理乾淨,一般用來煎的鯉魚不用去鱗,鯉魚的鱗比其它的魚鱗都柔軟,煎過的鯉魚鱗很柔軟脆香的。
(02)把薑片、薑絲、葱、生粉準備好。
(03)開火把鍋燒熱下油鹽,把鯉魚放下去煎。
(04)用中火煎得2分鐘左右把魚反轉過來。
(05)魚的兩面都煎得金黃色了,就加一碗水、薑片、適量生抽蓋上鍋蓋用中火燜。
(06)燜到10分鐘左右,水分幹到剩下不多的時候。
(07)加調好的生粉、葱、薑絲、辣椒、蘋果醋、生抽、老抽放下去再繼續燜。
(08)用小火燜10分鐘就可以了。
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