教你做好食美味的紅燒魚腩

“紅燒魚”是最常見的家常菜之一，簡單的烹飪法，並不複雜的調料，卻能帶出食材本身的鮮美。而這道經我改良過後的懶人版“紅燒魚塊”，只需簡單的將魚斬成
大塊，一煎一燒即可，雖然做法上挺簡單，但成品絕對美味不減，我女兒最喜歡的其中一道家常菜。

方法/步驟1

（01）魚腩洗乾淨，橫着切約3cm寬的小塊。

（02）把醬油、蠔油、白糖、料酒和適量水調成汁，備用。

（03）在熱鍋裏倒油，放進魚塊；魚塊煎至兩面金黃

（04）加入剛才調好的汁；蓋上鍋蓋大火燒開後調成中火燜10分鐘

（05）中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋

（06）鍋裏的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係，用來拌米飯吃。

煎魚的時候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。