怎麼醃製蘿蔔

蘿蔔是一種常見的蔬菜，蘿蔔具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效，同時蘿蔔也含有大量的維生素，多吃有益健康。蘿蔔一般的用途是用來做湯，但是你知道嗎，醃製的蘿蔔也別有一番風味呢，下面就為大家介紹一下如醃製蘿蔔。

操作方法

（01）醃製蘿蔔需要準備的原料很簡單：白蘿蔔500克、糖適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、新鮮辣椒適量，涼白開適量。

（02）要醃製出好吃的蘿蔔就要準備好的原料，新鮮白蘿蔔，色澤嫩白，掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮。

（03）在挑選好原料之後，把白蘿蔔用水洗淨，用刀削去外皮，切成厚度為兩到三毫米的薄片。

（04）準備一個乾淨的容器，在容器底部平鋪蘿蔔片，鋪一層蘿蔔撒一層鹽，靜置20分鐘，鹽不要太多，不然會很鹹。

（05）二十分鐘之後會發現蘿蔔滲出較多的水分，這時候用手按壓蘿蔔，把多餘的水分倒掉。

（06）這時候向蘿蔔中加入白糖，均勻攪拌後蘿蔔會繼續滲出水分，把水分捏幹。

（07）再向蘿蔔中加入比例為1：2的醬油和醋，把辣椒切好也加入蘿蔔倒入涼白開，沒過蘿蔔即可。

（08）把蘿蔔裝進一個密封的容器中，放入冰箱冷藏兩天。

（09）美味的醃蘿蔔就做好了，用來下飯很合適哦。