酸辣雞雜怎麼做好吃

酸辣雞雜是一道下飯菜，酸酸辣辣的特別爽口，讓人很有食慾，也是一道開胃的菜哦，特別是那些喜歡吃辣的朋友們，據説吃辣皮膚好哦，哈哈……

操作方法

（01）雞胗、雞心、雞肝、雞腸洗淨，把雞珍切成花狀，雞腸切成段狀，其它切成塊狀，備用

（02）切好把雞胗、雞肝、雞心、雞腸放在容器里加入少許鹽、雞精、料酒、生粉攪拌

（03）再放入2匙生粉繼續攪拌均勻，備用

（04）葱切成段，姜蒜切成片，辣椒酸豆角切成段

（05）鍋內放入適量油燒至5成熱，下入醃好的雞雜，炸至兩面全白時倒出

（06）鍋內留少許油放入姜蒜，烤香後放入泡椒和酸豆角

（07）然後再放入辣椒和雞雜，煸炒後放入少許鹽，雞精、白胡椒粉、老抽煸炒

（08）最後放入葱段，香醋炒至均勻盛出裝盤。

特別提示

調料和辣椒可根據個人口味增減

雞雜煸炒時時間不宜過長，否則容易老