如何做出好吃的滷豬皮卷

豬皮蛋白質含量很高。對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。下面小編就把滷豬皮的製作方法分享給大家，希望大家喜歡。

操作方法

（01）豬皮處理掉殘留的豬毛清洗乾淨，儘量購買少油脂的品牌豬皮

（02）把豬皮捲成卷，太長的話從中間切開一分為二，用乾淨的細繩綁起來

（03）涼水下鍋加少許料酒煮沸焯水去一下油脂

（04）放入提前準備好的紅滷水老湯中，加葱，姜，八角，花椒，香葉，料酒大火燒開，中小火煮40分鐘左右即可

（05）滷好的豬皮撈出放涼。順便滷了三個雞腿，雞腿一般煮20分鐘即可撈出

（06）豬皮卷不燙手後解開捆綁豬皮的細繩切成大小均勻的卷裝盤

（07）大蒜切末加味極鮮醬油和香醋調成汁，蘸着豬皮吃非常美味而且解油膩

（08）開始享用美味吧！