絲瓜炒肉的家常做法

絲瓜的營養價值非常高，是餐桌上出鏡率比較高的菜品，也是大家都喜歡吃的家常菜，絲瓜炒肉就是用絲瓜與豬瘦肉搭配做出來的美味，一葷一素搭配吃起來香濃可口，非常的好吃，並且這道菜的做法也很簡單，只要幾分鐘就可以做出來，

操作方法

（01）先把絲瓜打皮切去頭尾，切成段，再切成條。

（02）把豬肉法乾淨控幹水後，切成片，再放生粉，蠔油，雞精，鹽攪拌均勻醃五分鐘。

（03）鍋燒七成熱，放少量花生油，把豬肉倒下去，開大火炒至肉變成白色後，再剷出來放在碗裏。

（04）另起鍋，放少量花生油，把絲瓜放下去爆炒二分鐘，一般炒到絲瓜軟了，又有汁出來即可。

（05）接着把炒好的豬肉倒進去，再把一小碟澱粉水倒下去。

（06）加一勺鹽和少量雞粉，香葱也放下去，再炒半分鐘即可。

（07）關火裝盤，上桌開吃了，嫩滑爽口，非賞好吃，尤其那汁拌飯，很快就搞定這餐飯了，

特別提示

炒這道菜記住要火大，炒出來的菜才爽滑可口。<br/>絲瓜的頭尾要切掉，因為絲瓜的頭尾都有點若。聽説有毒，所以在削絲瓜前聞下味道，如果苦味太大就不要吃了。