西芹炒肉如何做？

西芹炒肉是一道常見的家常菜，那如何自己在家做這道菜呢？今天小編就帶大家一起去看一看，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）買材料（1）西芹，請選擇新鮮且嫩的為宜；（2）腿肉，請選擇肥肉少廋肉多的為宜；（3）葱和蒜頭適量就好。

（02）洗食材（1）將買回來的西芹、葱、腿肉用洗米水浸泡5分鐘；（2）倒掉洗米水，直接用清水洗淨。

（03）食材處理（1）腿肉肥瘦分開，均切成片；（2）西芹切成片；（3）取四瓣蒜頭，切成蒜蓉。（4）廋肉加入適量的地瓜粉，倒入2勺水裹一下。

（04）鍋燒熱，放入肥肉炸油

（05）待油炸好，倒入蒜蓉和葱頭爆香

（06）倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁備用。

（07）將底油，加熱至冒煙，加入西芹，不停翻炒，直至炒熟即可。

（08）倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻

（09）加入一勺的鹽，一勺的味精，翻炒一分鐘。

（10）撒上一些葱花，就可以出鍋嘍，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。