怎樣做好吃的醬鴨

美食廚房裏小鴨姐的《祕製醬鴨》可是享有盛譽的，，有福吃過的人都是吃完了還想拎走的那種。我離的小鴨姐那麼遠，除了幹流口水，就只有自己動手做了。不過我學的有點不像，我的鴨看起來怎麼肥肥的？不知道是不是因為我買的是番鴨的原因。

步驟/方法

（01）光鴨去毛洗淨，準備薑片，香葱段，八角，陳皮。

（02）鍋內温水下鴨子，煮至起泡沫，撈起鴨子用涼水衝淨乾淨，控幹水份。

（03）鍋內起少量的油，放入薑片，香葱，鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油，途中葱炸到有些金黃色就要撈出來了不然會有糊味。

（04）鍋內放涼水，倒入所有的調味料及香料，姜塊，，我放的冰糖少量。大火燒開後轉小火慢慢燉，約一個半小時。收汁後放入冰箱一小時取出斬件食用（我現在才想起自己沒放冰箱呢）。